Dîner « Green Plate »

Quel goût a la gastronomie régionale lorsque nous la repensons – avec de bons ingrédients, une cuisine responsable et un plaisir intense ? Le 13 octobre, en collaboration avec Estella Schweizer, le Lindenbrunnenhof et le domaine viticole de Freiburg, nous vous invitons à une soirée gastronomique exceptionnelle. Au programme : une soirée consacrée à la cuisine durable, aux bons ingrédients de la région et aux histoires qui se cachent derrière ce qui se trouve dans votre assiette et dans votre verre.

Quel goût a la gastronomie régionale lorsque nous la repensons – avec de bons ingrédients, une cuisine responsable et un plaisir intense ?
Le 13 octobre, en collaboration avec Estella Schweizer, le Lindenbrunnenhof et le domaine viticole de Freiburg, nous vous invitons à une soirée gastronomique exceptionnelle. Au programme : une soirée consacrée à la cuisine durable, aux bons ingrédients de la région et aux histoires qui se cachent derrière ce qui se trouve dans votre assiette et dans votre verre.

La soirée sera ponctuée d’interventions personnelles : Estella Schweizer évoquera l’idée à l’origine du Green Plate Movement et le Lindenbrunnenhof donnera un aperçu de l’agriculture régionale. Venez découvrir un menu saisonnier à trois plats comprenant un amuse-bouche, des ingrédients régionaux, de nouvelles perspectives sur le plaisir gastronomique durable et un accord mets-vins recommandé par le domaine viticole d'État de Freiburg.

 

Le menu de la soirée :

Amuse-bouche | petite entrée automnale
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Rouleaux d’aubergines au pâté de champignons
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Ragoût de tempeh avec purée de potiron et pommes de terre et chou rouge
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Tranches de biscuit à l'avoine avec crème au massepain aux haricots blancs | Crudités aux pommes cuites

 

Tarifs :

Menu 3 plats avec amuse-bouche
69 € par personne
Accords mets-vins recommandés par le domaine viticole d'État de Freiburg
29 € par personne