PLAZA FOOD BOUTIQUE

Les processus chimiques sont des éléments indispensables à de nombreux types de préparation en cuisine. La liaison, la cuisson ou la conservation n'en sont que trois exemples. Le Conseil de l'alimentation Fribourg & Région t'invite à plonger dans l'univers de ces processus en compagnie du cuisinier Michael Schwörer du restaurant Adelhaus de Fribourg. Tu apprendras et expérimenteras comment l'art culinaire artisanal en tire profit. Nous t'expliquerons également comment l'industrie alimentaire a "optimisé" ces processus et quels en sont les effets sur les aliments et donc sur la santé. Michael Schwörer est le chef de cuisine de l'Adelhaus à Fribourg. Il est cuisinier de formation, maître cuisinier qualifié et gastronome. Il se passionne pour la cuisine avec des produits bio régionaux et pour une alimentation saine. Il aime transmettre sa philosophie et son savoir-faire avec passion et expliquer la méthode de travail qui en découle.