PLAZA FOOD BOUTIQUE
Dans cet atelier, nous nous plongerons dans le monde sauvage des arômes. Nous cuisinerons ensemble avec des champignons et des herbes sauvages et découvrirons à quel point la cuisine végétale peut être intense et surprenante. Au menu : des champignons entiers accompagnés de polenta crémeuse et de parmesan aux graines de tournesol, une salsa fraîche au persil, ainsi qu'une salade de tomates sauvages aux herbes et à l'huile de noix. Les ingrédients frais proviennent de la pépinière bio Piluweri de Müllheim-Hügelheim et les champignons sont également issus de la culture régionale.
A propos de la personne : avec son ""Green Plate Movement"", Estella Schweizer donne des impulsions pour une nouvelle culture alimentaire dans la gastronomie, l'hôtellerie et la restauration collective. En tant qu'auteur de livres de cuisine et activiste, elle ne se contente pas de remodeler les cuisines, mais aussi les modes de pensée. Elle encourage le changement, propose des outils pratiques et invite tout le monde à la table.
